P.S. ma non li avevano già inventati, i ciccioli?
Food Innovation
"Happy pig: per la prima volta il salume diventa chips. Attraverso un processo di disidratazione che mantiene inalterate tutte le proprietà organolettiche di prosciutto, salame o coppa, trasforma i salumi in croccanti snack, rendendo più semplice e pratica la degustazione ed eliminando i vincoli di conservazione del consumo fresco."
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2 commenti:
Beh, se per questo esistono, e anche già da tempo, le cortezas de cerdo in busta, che si vendono in Spagna come le patatine fritte. Anche se, a mio parere, sono solo un'aberrazione, rispetto alle sublimi orejas a la plancha che si usano come tapas. Sgrunf.
Poi mi devono spiegare perché una fetta di salame dovrebbe essere poco pratica.
Io mi preoccuperei...
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